2005年5月16日，联合国粮农组织在世界范围内，评选出5个古老的农业系统。其中浙江省青田县的“稻鱼共生系统”，代表中国，成为了世界上第一个“世界农业文化遗产”。在当时，它不仅是中国唯一一个，也是亚洲唯一一个。
据称，青田稻田养鱼始于唐宋，距今已有1200多年历史。光绪年间的《青田县志》载：“田鱼，有红、黑、驳数色，土人在稻田及圩池中养之”。1999年，青田县的龙现村被国家农业部授予了“中国田鱼村”的称号。另外在青田县还有一个著名的“中国田鱼村”：那就是小舟山乡。
“稻鱼共生系统”就是充分利用立体空间，在水稻田中养鱼。稻谷在水面上生长，鱼在水下生长，两者互不干扰。一方面鱼为水稻除草、除虫、翻松泥土，鱼屎还可成为肥料；另一方面水稻为鱼提供了良好的食物来源和庇护场所。形成了“稻鱼共生”的生态循环系统。
等水稻成熟之时，又可收获田鱼，真是一举多得。不仅额外增加收益，还可使稻谷增加产量约5至15%。金秋八月，稻谷收获的季节，家家户户“尝新饭”。一碗香喷喷的新米饭，一盘鲜美扑鼻的红烧田鱼。在庆贺丰收的同时，又祝愿年年有余（鱼）。
由于田鱼是吃稻花长大的，原生态，所以肉质非常鲜美。特别是鱼鳞柔软可食，深受人们的喜爱。今天，“青田田鱼”成了青田县的拳头产品，全县稻田养鱼面积达10余万亩。“青田田鱼”获评国家地理标志证明商标，另外“青田田鱼和田鱼干”也被列入国家生态原产地保护产品名单。
在青田，每逢春节、元宵等重要节日，一些村庄还要进行鱼灯表演。青田鱼灯舞是一种独特的民间舞蹈，被列为省级非物质文化遗产。
据传，鱼灯舞是青田乡贤-----明代开国军师刘伯温，依照兵法军阵改编而成的。表演分为龙鱼抢珠、春鱼戏水、夏鱼跳滩、秋鱼翻白、冬鱼结龙，最后以“鲤鱼跳龙门”结束。场面喜气，寓意鲤鱼化龙，青云直上，表达了人民对美好生活的向往。1999年，青田鱼灯舞参加国庆50周年大典，获“天下第一鱼”的美称。
