卡帕多希亚石窟建筑和格雷梅国家公园，位于土耳其的卡帕多希亚省，距百都安卡拉东南部约220千米。
土耳其安纳托利亚高原中部为火山地带，有许多历史遗迹。以分别坐落于北、西、东三方的阿伐罗斯、内夫谢希尔、尤鲁长普三个城镇连接的三角地域内的格雷梅溪谷，被指定为国家公园，面积约96平方千米。
海拔3000多米的埃尔季亚斯山和哈桑山，因火山爆发，大量的火 山灰沉积为厚厚的凝灰岩。凝灰岩岩性较软，经过长年的流水侵蚀，形成了卡帕多希亚奇岩林立的特殊景观，呈笋状和塔状的岩景奇妙无比。中世纪以后，许多修道士到这里生活，留下了很多洞窟修道院和洞窟教堂。公元6世纪-7世纪，在7同窟里居住的教徒多达6万人。像迷宫一样的洞窟内，不但有换气用的烟囱，还有汲水的地方，洞窟里还建造了许多教堂。根据公元10世纪时修道士的记载，格雷梅溪谷有近400座洞窟修道院和洞窟教堂。
卡帕多希亚洞窟修道院和洞窟教堂中有许多壁画，这些壁画风格质朴，多用红色颜料直接在岩石上描绘。公元10世纪后半期的作品开始使用蓝色颜料，通过自然的描绘，创造出古典的优雅氛围。因为使用的是高级蓝色颜料，所以壁画直到今天仍然色彩鲜艳。
卡帕多希亚石窟建筑和格雷梅国家公园有许多珍稀动物和植物。动物有狼、红狐、獾和欧亚水獭等。经植物学家确认，这个地区独有的植物有100多种，其中包括濒临绝迹的刺果豆等。