土壤指陆地表面由矿物质、有机质、水分和空气四种物质组成的，具有一定肥力，能够生长植物的疏松土层。肥力，是土壤的特殊本质，对作物生长好坏起着决定性的作用。土壤是在生物、气候环境和人为耕作措施影响下发展起来的，它是由固、液、气三态物质共同组成的。土壤中的固体，主要包括由地壳风化物形成的矿物质和生物分解、积累的有机质；液体主要包括土壤水分及一些可溶性盐类，还有有机胶体的溶液；气体则是从大气中渗入到土壤孔隙中的空气。土壤又分为自然土壤和耕作土壤两大类：自然土壤是指主要受生物、气候、母质、地形、成土年龄等自然作用下形成的土壤。自然土壤上生长着自然植被，具有地带性特征。耕作土壤也叫农业土壤，是指自然土壤通过人类社会活动（如耕作、施肥、灌溉等）而形成的土壤，其肥力比自然土壤高。
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