秘鲁共和国位于南美洲西部，西濒广阔的太平洋，海岸线长 2，254 公里， 陆上与智利、玻利维亚、巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔为邻。面积 128.5 万平 方公里，人口 1，820 万（1982 年），首都利马，人口 475 万。秘鲁是美洲 古文明发源地之一，南部的库斯科城曾是印加帝国的首都。秘鲁是世界最大 的渔业生产和出口国之一，远在印加帝国时代，秘鲁人民就已从事渔业生产 了。第二次世界大战以后，秘鲁近代渔业随世界水产品需要量的增加而得到 很大发展，六十年代初，渔获量曾一度跃居世界首位，1970 年达 1，200 多 万吨，创历史最高纪录。渔业在秘鲁经济中占重要地位，近年来虽然工业发 展较快，但渔产品仍占本国出口总额的 10％以上。该国的渔业生产在世界上 占有突出地位，尤其是鳀鱼（又称“秘鲁沙丁鱼”）捕获量和鱼粉产量及出 口量，一直居世界首位。 秘鲁渔获量大，是与其沿岸海域得天独厚的自然条件分不开的。
秘鲁沿海有强大的秘鲁寒流经过，由于受到地球偏向力和盛行东南风的影响，使寒 流表层海水向西偏离海岸，促使近岸的下层海水上泛，这不仅降低了表层海 水温度，更重要的是带上大量的硝酸盐、磷酸盐等营养物质。同时，秘鲁沿 海又多云雾笼罩，日照不强烈，利于沿海浮游生物的滋生与繁衍，对于冷水 性鱼类，特别是鳀鱼的繁殖和生长提供了极为有利的条件。所以，秘鲁沿海 一带就成了鱼群密集的大渔场，渔区宽约 200 海里。秘鲁所捕鱼种绝大部分 是作鱼粉用的鳀鱼，而供人们食用的鱼产量比重很小。
近年来，秘鲁强调食用鱼的捕捞和加工，并鼓励人们以食用鱼代替肉类进口，因此食用鱼的捕获 量及其加工业均有一定增长。
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