水稻土是人类长期种植水稻形成的耕作土壤。为我国主要耕作土壤之一，凡有水利条件的地区都可种水稻，也都有水稻土的分布。这种土发育在各种自然土壤上。在水淹灌溉条件下，由于缺氧，土壤中的氧化铁被还原为氧化亚铁，氧化亚铁易溶于水而在土层中移动。当排水后（或稻根影响），氧化亚铁又被氧化为不溶性氧化铁而淀积起来，因此剖面特征为：耕作层（表层）深灰色，略有锈色条纹；表层之下为犁底层，土壤坚实粘重；再下层为受地下水影响的升降层，有锈色斑点、条纹和铁子；最下层为潜育层，呈灰蓝色，粘重。土壤质地和酸碱度因地区、因耕作时间长短不同而有差异。
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