我国传统山水画，至北宋渐成体系，并开始形成三大流派，即董巨、荆关、李郭。三家鼎立，构成了中国山水画的丰富传统。三家面目，各不相同：董巨以写江南山水为主，无奇峰怪石，多钟灵秀色；荆关专写太行山石，危岩峭壁，气势不凡；李郭多写黄土高原一带荒山野岭，山峰浑圆，丘壑遍布。譬如荆关一派的著名画家范宽，所画的《溪山行旅图》，便是我国传统山水画中的一张名作。画面采用高远透视法，将山峰那高耸巍峨的雄姿，表现得十分突出，而高山的右侧有一深涧，中有一条细长的瀑布，飘然跌下，与画面正中那雄伟的山峰形成鲜明的对比。瀑布下落至半途，又受顽石阻拦而分成两股，呈“人”字形落下。画面前下方，则有几级小瀑，使人想到水之源处大概一定正是那高悬的瀑布吧。小瀑几经流淌后，便汇入一条溪水，流出画面的左下方。读范宽的《溪山行旅图》，不管从上至下，还是由下到上，均可获得一种美的享受。画中所描绘的山高水长的意境，可算是传统山水画中表现高山流水，表现瀑布之美的一个范例，同一流派中的另外两名画家郭熙的《早春图》、李唐的《万壑松风图》，也都表现了瀑布景观。
山水画自兴起到鼎盛的五代、宋朝，直至今口，表现瀑布与高山题材的画，是多不胜数，此地就不一一例举了。
观瀑诗画果然不少，然观瀑游记、对联以及神话传说等。为数亦很多，这里只选几例以飨读者。
观瀑游记文章，这里仅录较著名的两段。一段选自元代文人李洞的《观开先瀑布记》，在这一段文字中，作者将瀑布的姿态，作了十分生动形象的描绘，读来令人如身置其境，妙趣无穷：
“……登云锦阁西轩望瀑布，其旁香炉、双剑两峰，尤秀丽特甚，相传上有三石梁，横绝青冥，官不见底，苔滑不可度，度辄得遇异人。瀑行青壁间，如长虹委蛇，下沉邃渊。须臾，大风暴起，泉石不得行，从旁制曳，欲断还续；忽飞旋重轮，直入空际。回风一散，万象冥蒙；或文绢霞缓，陆降天际：偶随飘轮，奄尔而逝；瞬息万状，殆不可穷。急雨继之，四山雾晦，银竹森坚，形神开悟。……”
另一段文字是清代进士土世慰的《游五老三叠开先瀑布记》中描写三叠泉瀑布的形态气势的：
“……而三叠泉从山南最高处冉冉招‘空而降。初级如云如絮，喷薄吞吐，流注大招‘石上，水石冲激，乃始漂洞作态，珠进玉碎。复注二级石上，汇为巨流，悬崖直下龙潭！飘者如雪，断者如雾，缀者如毓，挂者如帘，散入山足，森然四垂；涌若沸汤，奔若跳鹭，其声则蕴隆之候，风掀电驰，霆震四击，轰轰不绝，又如昆阳、巨鹿之战，万人鸣鼓，瓦击相应：真天下第一伟观也。……”
文中将瀑布的姿态，从飘、断、缀、挂、散、涌、奔等几个方面，作了生动的描绘，使读者看罢，三叠泉瀑布的百态千姿，跃然纸上。
不少吟咏瀑布的对联，对仗工整，字句优美，读来琅琅上口，不妨录下几副，与读者共赏：
黄山九龙瀑，造型奇美，有人就这样写了一副对联：
九匹白练出奇观，连续奔腾，远观如八骏弊骆添赤兔；
三岭松涛鸣爽籁，抑扬起伏，乍听似千军健卒赴疆场。
泰山龙潭瀑布上侧西溪石亭上有一副对联这样写道：
龙跃九霄云腾致雨
潭深千尺水不扬波
在著名的黄果树瀑布前面的观瀑亭上，有一副对联把这个大瀑布写得栩栩如生：
白水如棉不用弓弹花自散
红霞似锦何须梭织天生成
莫干山剑池飞瀑的飞虹桥两旁，有一对联不仅描绘了瀑布，还写出了四周的环境。联文曰：
夹道万竿成绿海，百寻涧底望高楼
剑池飞瀑涤俗虑，塔山远景足高歌
面对着飞流直下三千尺的瀑布奇观，诗人可以赋诗，画家可以作画，摄影家可以掀下快门，那么，一般的老百姓呢？居住在瀑布附近的平民百姓，他们亦同样会感受到瀑布景观的神奇壮观。可是千百年以来的封建专制统治，他们似乎不太可能从科学的角度去解释瀑布的形成，于是，许多有关瀑布的神话传说便产生了，并一代一代流传下来，这些神话传说，亦为瀑布景观增添了不少色彩。如庐山众多的瀑布，千姿百态，神韵各异，于是，当地就流传了这样一个传说故事，说庐山瀑布群是由秦始皇在赶山填海时，抽了九十九鞭子，才形成了庐山众多的瀑布。而关于九寨沟瀑布群及其海子群的传说，则是一个藏族姑娘名叫沃诺色蟆，不慎将她的情人戈达送的一块宝镜跌落下来，碎成了许多碎片，于是便形成了许多的海子和瀑布。显然，这些流传甚广的神话传说，从科学的角度上讲，是没有什么价值的，人们不会去相信庐山瀑布群是由秦始皇的鞭子抽出来的。但是，作为一种文化，从人文的角度去理解，这些美丽动听的神话传说往往体现了劳动人民的智慧，反映了劳动人民的良好愿望，同时，也的确能给瀑布景观增添一些迷人的色彩，使旅游者在旅行中增加一些乐趣。