1、红茶
红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺加工制作而成。在加工过程中，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上。红茶具有红汤红叶、香甜味醇的特点。
红茶主要产地位于我国东南沿海、四川、云南等地，最著名的当属福建武夷山的小种红茶， 以及安徽的祁门红茶、云南的滇红，其它的还有湖南的湘红、广东省的英德红茶、浙江的越红等等。
