黑茶为后发酵茶，黑茶一般经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序，从外观来看，黑茶色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，滋味醇和而甘甜。黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要是维生素和矿物质。
黑茶的产地主要分布在云南（普洱茶）、广西（六堡茶）、湖南（安化黑茶）、湖北（青砖茶）、四川（边茶）、陕西（茯茶）等。
