乌龙茶为半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，也是中国特色的茶叶品类，乌龙茶的加工工艺一般包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序。乌龙茶具有“绿叶红镶边”的特点，香气清冽、浓而不涩、滋味醇厚的特点。
乌龙茶的产地主要在福建省（铁观音、武夷岩茶）、广东省（凤凰单丛）、台湾省（阿里山乌龙、冻顶乌龙、东方美人等）。
