澎湖列岛上物产非常丰富。石斑鱼、龙虾是澎湖的特产，此外，澎湖亦盛产鳃鱼、小管以及鲤、鳍、珊瑚等。目前，澎湖列岛开发“海上牧场”，使得渔业更加兴旺发达。
值得一提的是，关于澎湖列岛的来历，还有一段美丽动听的传说呢！
相传很久以前，台湾是与大陆相连的一个半岛。半岛上住着一对夫妇，生了个大胖小子，因一生下来下巴上长着蓬松的一撮小胡毛，故取名蓬胡。后来，觉得叫得不够响亮，就叫彭胡了。隔壁一对夫妇，这时也生了个美貌的小姑娘，只是两眉之间生着个白色晶莹的颗粒，着沙滩的沙子一般，故取名白沙。
彭胡与白沙两小无猜，青梅竹马，每天一早出海捕鱼，一到黄昏又双双晚归。有一天，正当他俩在海边戏水，突然一声巨响，狂风大作，浪涛汹涌，台湾半岛随即向东飘去。彭胡和白沙也随之漂离了大陆。眼看着台湾岛离大陆越来越远，急得澎胡乱扯自己的胡须，白沙狠揪眉间的颗粒。两人胸中喷出一腔怒火，化为两道白光直冲霄汉，忽然间，天空中响起了鼓乐之声，一朵五彩祥云冉冉坠下。彩云上站着妈祖婆。她告诉大家，这个岛原是拴在大陆石柱上的。由于天长口久，石柱断了，才被大鳖鱼拖往东海大洋，幸好岛上的石脚还在海底，只要钉住石脚，岛就不动了。她带来了一筐杨梅，如果有人吃了一颗杨梅，就会变成一颗大钉子，只要有几十颗大钉子，就能把大石脚钉牢。
彭胡和白沙听罢，首先吞下杨梅，变成了两颗大钉子，然后又有数十个人吞下了杨梅，一共吞下64颗杨梅，变成了64颗大钉子，把台湾岛的大石脚钉在海底。后来，渔民们为了怀念彭胡、白沙两位好青年，就划船到台湾海峡中去寻找他们的踪迹。海面上突然出现了一群岛屿，整整64个。于是，便将最大的岛屿命名为澎湖岛，把其旁边的小岛叫做白沙岛了。
澎湖岛
澎湖岛又名“马公岛”，是澎湖列岛中面积最大、人口最多的一个岛。在澎湖岛的西南方有一大一小两个海湾相连，风平浪静时，宛若一平静大湖，故称“平湖”。闽南方言中，“平”、“彭”两字音近，故后成澎湖之名；马公之名，也是由“妈宫”两字讹音而来。
马公镇是澎湖县的县府所在地，其天后官，无疑是全台湾最为古老的妈诅庙，也是全台湾历史最为悠久的古迹。它建于400余年前的明朝万历二十年（1592年）。数百年来，天后宫饱经战争创伤，又几经修整，但天后宫仍归保持着旧时的面貌。这是一座四进古庙，坐北朝南，正门三开间，门前有大石堤。门前有一对大柱高擎，屋脊二重，中青两端高翘若燕尾：两侧护龙的马背和正门多重式屋顶配搭得十分防调。入门有石铺天井。正殿重檐燕尾脊，凌空欲飞，线条流畅。檐下雕梁画栋、门窗板壁等装饰，无不精细而古朴。尤其是殿梁及壁间装饰石雕，以高浮雕技法，刻出戏文人物、宫网楼合、草木花虫等等，栩栩如生，巧夺天工。
天后官后进名叫“清凤阁”，右壁嵌入一方石碑，刻有当年沈有容驱逐入侵澎湖的荷兰海军的事迹，估计至今巴有380多年的历史，是全台现存最古老的石碑。据传该石碑本来立于大山屿，荷兰人于明朝天启二年（1622年）再次入侵澎湖时，居民恐碑受损，乃偷埋于地下；1919年重修天后官时无意中发掘出来，乃嵌于后殿右壁。那次荷兰人再次入侵时，曾建城堡，至今石城犹存，位于马公镇东北约3公里处的朝阳里，名“红木堤”，其实是“红毛城”的讹音。红木埋是渔船停泊之处，登高眺望，海岛风光尽收眼底。夜幕一垂，万家渔火通明，倒映水中，彻海通红，涟漪起处，宛若条条金蛇浮动，和天上繁星相辉映，使人加入幻境。“澎湖渔火”自古就列为台湾胜景之一。
天后宫前的小街，叫做中央街。旁有“施公祠”，原为康熙三十五年（1696年）建的大庙，辛祠靖海侯施琅，叫“将军词”，也称“施琅庙”。墙外角落里有一口大井，就是“万军井”。相传在康熙二十二年（1683年），施琅率军攻克澎湖，万军苦无淡水解渴，乃掘此井，水涌不绝，足供万军之需。此井泉至今仍水量充饰，水质洁净，味道甘美。