中国湖泊水产资源虽然丰富，但各地自然条件的差异，使资源的种类和数量都不同。东部平原湖泊，资源种类多，产量高，鱼的总产量（包括江河）约占全国淡水捕捞总量的60～70％；东北和云南次之，蒙新和青藏高原最低。据70年代对一些主要湖泊水产产量的统计分析，有以下几类：
（1）东部平原湖区：鄱阳湖和太湖亩产为7～8斤，洞庭湖和洪泽湖6斤左右，巢湖只有2～3斤；中型湖泊一般亩产为15～20斤；已进行放养的小型湖泊，亩产多在30斤以上，高产的可达200斤左右。
（2）东北平原山地湖区：镜泊湖亩产近13斤，小兴凯湖为2.7斤，五大连池在30斤以上。
（3）云贵高原湖区：云贵高原湖泊有富营养湖和贫营养湖之分，故产量高低悬殊。滇池亩产近40斤，而星云湖、洱海，杞麓湖、大屯湖等只有3～5斤，抚仙湖和阳宗海仅1～2斤。
（4）蒙新高原和青藏高原湖区：由于自然条件限制，湖泊鱼产量较低。呼伦湖亩产达4斤，博斯腾湖为2.2斤，乌伦古湖2斤，青海湖1.5斤。后3个湖在20世纪60年代都有过一段高产期，那是因为原始鱼藏未经开发，积存了较高的生物量，开发一段时间后要自然下降，到20世纪70年代只有上述的水平了。青藏高原地广人稀，湖泊水产资源还有待人们去开发和利用。
湖泊内的贝类资源，一般不为人们所重视，其产量往往不列入水产品的统计范围。其实一些湖泊所捕捞上市的贝类量很大，据了解白洋淀、太湖、阳澄湖、鄱阳湖、洞庭湖、滇池和洱海等每年出产贝类几十万斤至上百万斤。太湖地区用螺、蚬喂青鱼，其用量更大。三角帆蚌和褶纹冠蚌自用于育珍珠后，其天然产量已不能满足需求，不少地方已进行人工养殖。人们亦由此得到了启示：湖泊水产资源的利用不仅是鱼类，有些新的领域有待人们去开拓。
目前湖泊大型水生植物还处于自生自灭的状态，“一岁一枯荣”，人们只不过通过采摘、刈割而利用。如能对芦滩进行科学管理，适时收割，就可以多产优质芦柴；菰的繁殖力强，有些湖内产量大，但目前还只限于用作饲草和燃料，未能物尽其用；一些沉水植物由于过度捞割又与水产资源增殖有一定矛盾；……所有这些都有待于人们去研究和解决。
湖泊水产资源是生物资源，生物资源与矿产资源不同，矿产资源开采一点就少一点，而生物资源有再生能力，只要开发得当，可持久地为人们提供财富。