1936年中国大豆产量高达266亿斤，占当时世界大豆产量的90％，独占国际大豆市场。自20世纪初美国引种大豆以来，迅速发展，目前产量居世界第一位，巴西居第二位，中国退居第三，但是仍不失为中国传统的大宗出口农产品，主销日本、新加坡、马来西亚及港澳地区。
大豆不仅是经济价值很高的油料作物，而且营养丰富，被人们称为“植物肉”。大豆含油量达20％—21％，蛋白质高达40％—42％，据科学测定，一公斤大豆所含蛋白质分别相当二公斤瘦猪肉，2.5公斤牛肉，三公斤鸡蛋。大豆所含脂肪占18％—20％，虽比牛奶高五倍，比鸡蛋高一倍，却只有猪肉的一半，所以是优质“减肥”的蛋白食品，日益受到世人的欢迎。大豆还含有人体不能合成的赖氨酸、苯丙酸等八种氨基酸，有防止胆固醇增高和血管硬化的效用。大豆是唯一能替代动物蛋白的植物蛋白食品，用大豆制作的豆制食品花样繁多，其中中国豆腐是独创的大众化营养保健食品。
东北所产大豆，素以品质优良称雄于世，驰誉世界市场。东北大豆粒大饱满，金黄光亮，每年出口量达百万吨以上。
中国苎麻 苎麻是中国独有的特产，是麻类纤维中品质最好的一种。它纤维细长，拉力强，光泽好，吸湿快，耐腐蚀，抗霉、散热和散水性能比一般纤维强。用苎麻制成的高级衣料，不仅外观朴素典雅大方，而且颜色艳丽，吸汗排汗，透气风凉，不皱缩，是夏季服装的理想面料，如湖南浏阳“夏布”洁白如雪，滑软如绸，明清时代已行销国外。苎麻与人造纤维合成涤麻制品名目繁多，有1800多种。制成台布、帷幕、餐巾及各种新潮服装行销欧美市场，当前国际时装界掀起“苎麻热”，中国苎麻及苎麻织物供不应求。
苎麻除作为优质纺织品原料外，在国防工业及运输业有广泛应用。中国苎麻集中产区有湖北、江西、湖南、四川、安徽、广东、福建。