木本，常有油细胞。单叶全缘。虫媒花，常集成不明显的聚伞花序或总状花序，花3基数；花被离生，同形；雄蕊5至多数，偶3，轮状或螺旋状排列，花药与花丝常能明显区分；雌蕊1至多数心皮，合生，胚珠1—2个，仅1个成熟。内胚乳有或无。
本目包括樟科、蜡梅科（Calycanthaceae）、莲叶桐科（Hernandiaceae）等8科。
樟科（Lauraceae） *P3+3 A3+3+3+3 G(3:1)
常绿或落叶木本，仅无根藤属（Cassytha）是无叶寄生小藤本。叶及树皮均有油细胞，含挥发油。单叶互生，革质，全缘，三出脉或羽状脉，背面常有灰白色粉，无托叶。花常两性，辐射对称，圆锥花序、总状花序或头状花序，花各部轮生，3基数；花被6裂，很少为4裂，同形，排成2轮，花被管短，在结实时增大而宿存，或脱落；雄蕊3—12，常9，3—4轮，每轮3枚，常有第4轮退化雄蕊，花药4或2室，瓣裂，第3轮雄蕊花药外向，花丝基部有腺体；花粉球形至近球形，无萌发孔，外壁薄，表面常具小刺或小刺状突起；子房上位，1室，有1悬垂的倒生胚珠，花柱1，柱头2—3X=7、12。
本科约45属，2000—2500种，主产热带及亚热带，我国产20属，约423种，5变种，多产于长江流域及以南各省，为我国南部常绿林的主要森林树种，其中有许多是优良木材、油料及药材。
1.樟属（Cinnamomum） 叶常为3山脉。发育雄蕊3轮，花药4室，第1、2轮药内向，第3轮外向，基部有腺体，第4轮为退化雄蕊，圆锥花序，萼片脱落。樟树[C. camphora（L.）Pres.]（图8-4），叶具离基3大脉，脉腋间隆起为腺体。产长江以南。木材及根可提取樟脑，枝、叶、果可提樟油，为工业、医药及选矿原料。肉桂（C. cassia Pres. ），叶大，近对生，基出3大脉。产华南各省。桂皮、桂油供药用。
2.山胡椒属（Lindera） 花单性异株，有总苞4片， 花被6—9，雄蕊9，花药2室，内问， 第三轮雄蕊有腺体。山胡椒[L. glauca（Sieb. et zucc.）Bl.]，叶椭圆形，叶背灰白绿色，叶至冬季枯而本落。主产江南。可作材用及提芳香油。乌药 [L. aggregata（Sims） Kosterm.]，常绿灌木。叶卵形渐尖头，基出3大脉，背面灰白色。产长江以南各省区。根入药。
3.润楠属（Machilus） 花的结构同樟属，但花被宿存，结实时花被裂片向外反曲，叶脉羽状。材质常坚硬。刨花润楠（M.pauhoi Kanehira），叶倒披针形，背面淡肉红色。产东南部各省。木材制刨花，是主要糊料。红楠（M.thunbergii Sieb. et Zucc. ），叶长倒卵形，叶脉红色，背面灰白色。产我国长江以南各省区及日本。木材供建筑用，树皮药用。
4.楠属（Phoebe） 花、叶和润楠属一样，只是花被裂片在果时伸长，托住果实基部。滇楠[P.nanmu（Oliv.）Gamble]，叶草质，广披针形，背面有灰棕色短柔毛。产四川、贵州、广西、湖南。树干高大挺直，材质优良，供建筑与造船。紫楠[P. sheareri（Hemsl.） Gamble]，叶长倒卵形，背面网脉密集，有绒毛。产长江以南和西南地区。材质良好，供制家具。
5.木姜子属（Litsea） 叶多为羽状脉。伞形或聚伞花序，药4室，内向，萼6裂。山鸡椒（山苍子）[L.cubeba（Lour.）Pers.]，叶膜质，背面灰白色，干后黑色。产长江以南各省。花、叶、果皮是提制柠檬醛的原料，供药用及工业用。
6.檫木属（Sassafras） 花单性，叶常3浅裂。檫木[S.tsumu（Hemsl.） Hemsl.]，产长江以南山区，为速生造林树种，木材供造船、建筑及制家具。
7.无根藤属（Cassytha） 仅无根藤（C.filiformis L.）1种，寄生草质藤本，茎线状，藉盘状吸根附于等主上。叶鳞状或退化，穗状花序，小苞3，萼6裂，雄蕊9，浆果球形。产我国南部，全草药用。
本科重点特征 木本，有油腺。单叶至生，革质。两性花，整齐，轮状排列，花部3基数；花被2轮；雄蕊4轮，其中1轮退化，药瓣裂；雌蕊由3心皮所成，子房1室。核果。无胚乳。
克朗奎斯特（1981）将樟科、莲叶桐科等8个科从木兰目分出，另立樟目，并认为樟目是由木兰目起源的较进化的类群，表现在花部定数、轮状排列、3基数、雄蕊的花丝明显、心皮结合、胚珠少数、花粉无孔或双孔。另一方面，樟目具单叶隙的节，可能比木兰目的三叶隙、多叶隙的节更原始。