气候属中亚热带温暖湿润季风气候，年均温约16.3～19.5℃，一般自北向南递增。赣东北、赣西北山区与鄱阳湖平原，年均温为16.3～17.5℃，赣南盆地则为19.0～19.5℃。夏季较长，7 月均温，除省境周围山区在26.9～28.0℃外，南北差异很小，都在28.0～29.8℃。极端最高温几乎都在40℃以上，成为长江中游最热地区之一。冬季较短，1 月均温赣北鄱阳湖平原为3.6～5.0℃，赣南盆地为6.2～8.5℃。全省冬暖夏热，无霜期长达240～307 天。日均温稳定超过10℃的持续期为240～270 天，活动积温5000～6000℃，对于发展以双季稻为主的三熟制及喜温的亚热带经济林木均甚有利。唯北部地形开敞，特大寒潮南侵时有不利影响。
江西为中国多雨省区之一。年降水量1341～1943 毫米。地区分布上是南多北少，东多西少；山区多，盆地少。庐山、武夷山、怀玉山和九岭山一带是全省4 个多雨区，年均降水量1700～1943 毫米。德安是少雨区，年均降水量1341 毫米。年降水季节分配是4～6 月约占42～53%。降水的年际变化也很大，多雨与少雨年份相差几近一倍。降水季节分配不均及年际变化大是导致江西旱涝灾害频繁发生的原因之一。
水文
省境地形南高北低，有利于水源汇聚，天然水系发育，水网稠密，降水充沛，但各河水量季节变化较大，对航运略有影响。全省共有大小河流2400 多条，总长度达1.84 万公里，除边缘部分分属珠江、湘江流域及直接注入长江外，其余均分别发源于省境山地，汇聚成赣、抚、信、鄱、修五大河系（见赣江、抚河、信江、鄱江、修水），最后注入鄱阳湖，构成以鄱阳湖为中心的向心水系，其流域面积达16.22 万平方公里，约占全省土地面积的97%。鄱阳湖是中国第1 大淡水湖，连同其外围一系列大小湖泊，成为天然水产资源宝库，并对航运、灌溉、养殖和调节长江水位及湖区气候均起重要作用。
土壤与植被
红壤和黄壤是全省最有代表性的地带性土壤。以红壤分布最广，面积约占全省土地面积的46%，具有“瘦、酸、粘”和“板结”的特性，需改良和综合利用。黄壤常与黄红壤和棕红壤交错分布。此外还有山地黄棕壤，而山地棕壤和山地草甸土面积则很小。非地带性土壤主要有紫色土，是重要旱作土壤，此外有冲积湖积性草甸土，亦称草洲土或潮沙泥土。石灰石土面积不大。耕作土壤以水稻土最为重要，面积达200 多万公顷，几占全省耕地的80%。江西植被类型多样，种类繁多，植物资源丰富。地带性植被主要为常绿阔叶林，植物区系组成南北存在一定差异。南部有较多的热带植物区系，北部则掺杂有不少暖温带区系，并逐渐向常绿阔叶和落叶阔叶混交林类型过渡。山区植被垂直变化明显。