第八章 农业生产和粮食问题
第一节 农业概述
农业是国民经济的基本生产部门。农业为人类提供了吃、穿、用的物质资料，保证了全社会人们的生活需要。农业的发展，使一部分人可以从事农业以外的活动，它还为工业生产提供了大量重要的原材料。随着农业现代化水平的提高，农村已成为工业品日益重要的市场。因此工业、商业和交通运输等其他部门的发展，都是以农业生产的不断发展作为基础的。
农业生产的特点 农业是利用动植物的生长繁殖来获得产品的物质生产部门。它一般要依靠土地才能进行。农业生产是自然再生产同经济再生产密切结合的物质生产过程。跟其他物质生产部门相比，还具有以下两个不同特点：
（一）地域性 农业生产的对象是动植物。动植物的生长发育需要空气、水分、阳光和各种养料。不同生物生长发育规律不同，各自要求适应不同的自然环境。世界各地的自然条件、经济技术条件和国家政策差别很大，因而形成农业生产极为明显的地域性。
（二）季节性和周期性 由于作物生长发育受热量、水分、光照等自然因素影响，这些自然因素随季节而有变化，并有一定的周期，所以农业生产的一切活动都与季节有关，从播种到收获需要按季节顺序安排，季节性和周期性很明显。同样，捕鱼、造林、畜牧等也有季节性和周期性。
自然条件对农业生产的影响 自然条件对农业生产的影响非常显著，可从气候、水源、地形、土壤等方面简要说明如下：
（一）气候 光热、降水等气候条件对农业生产影响极大。特别是光热条件，与农作物种类的分布、复种制度和产量关系最密切。因为太阳光热是植物物质形成的最基本因素，植物体的干物质（除去水分的物质）中90—95％是通过光合作用得来的，只有5—10％来自根部吸收的养分。所以农业生产的各种措施都在于因地制宜，充分合理地利用光热条件。各地纬度不同，作物的分布也不同。例如柑桔生长于亚热带，苹果生长于暖温带，甘蔗生长于热带、亚热带，甜菜则生长于凉爽的中温带。热量条件通常是低纬优于高纬，纬度低，生长期长，复种指数高。高纬地区，无霜期短，热量不足，作物生长困难。除热量条件外，作物生长还必须有水分，不同的作物需要不同的水分条件。过干和过湿都不利于作物生长。年降雨量少于250毫米的干旱地区，除有灌溉水源外，一般不能发展农业。世界农业发达的地区主要分布在热量条件和降水条件配合较好的热带和温带地区。气候年际变化大的地区，农业生产常具有不稳定性。大风、暴雨、冰雹、寒潮、霜冻等灾害性天气也常给农业生产造成损失。
（二）水源 光靠天然降水往往不能满足作物生长的需要，因此需要灌溉。临近河湖，或有地下水源、高山雪水，便于修渠打井进行灌溉的地方，农作物收成较有保证；反之，缺乏水源不能进行灌溉的干旱地方，农业生产就有很大困难。
（三）地形 世界各地的地形多种多样，直接、间接对农业生产有很大影响。例如，许多平原地区地势广阔平坦，土层深厚，不仅易于开垦大片耕地，便于生产操作，而且有利于实现水利化和机械化。丘陵、山地的缓坡也可修筑梯田，种植庄稼，但地块较小，不易集中连片，水利化、机械化也比较困难。但山区发展林业、牧业、副业的条件比较优越。其次，由于海拔不同，使热量分布有明显的垂直变化，海拔越高，气温越低，生长期越短，因此，不同海拔，农作物的品种也不同。
我国山西北部五台山一带，海拔600到900米为河谷盆地，是玉米、高粱、棉花带；900到1200米为谷子、马铃薯、冬麦带；1200到1500米为谷子、马铃薯、莜麦带；1500米到2000米为高寒山区莜麦、马铃薯带；2000米以上则不能种植作物。但在西藏聂拉木县（北纬28°）海拔4700米处的阳坡还种植了青稞。这是因为那里日照强，成为目前世界上海拔最高处的农业生产。
（四）土壤 土壤是作物生长的物质基础，直接供给作物养分。各地土壤种类不同，适于生长不同的作物。肥沃的土壤，作物生长比较旺盛，单位面积产量较高。世界各大洲的温带草原和肥沃的冲积平原，多半是农业发达的地方。
此外，各种不同的作物常有不同的害虫破坏其生长，从而给农业生产造成损失。因此，需要采用生物措施或及时施用农药，以消灭害虫。
社会经济条件对农业生产的影响
（一）国家的政策和措施 世界各国的农业，都受到国家政策以及政府干预手段的影响。国家或地方政府制订的各项政策、税收办法，限制或鼓励扩大种植面积，以及提高或压低农产品的价格等做法，都对农业生产有很大影响。
（二）城市和工业的发展与分布 随着工业的发展，城市的兴起或扩大，城市人口迅速增长。这就要求农业提供商品粮及副食品。在城市郊区及工矿区周围，往往形成以生产蔬菜、肉、乳、禽、蛋为重点的农业生产基地。这是因为城市人口每日需要大量这类产品，如果生产地距离城市较远，需要长距离运输，非但要增加成本，也容易使产品损耗或腐烂变质。但在交通运输业高度发达和冷藏设备较好的国家和地区，这种因素对农业生产的影响已经减弱。
（三）市场需要量 国内外市场的需要，对农业生产的类型和产量影响很大。当市场上对一种农产品的需求增大时，为了满足这种需求，农民就会设法提高单位面积产量，或者扩大种植面积。反过来，农民就会缩减某种产品的生产。
除去以上因素之外，不同的劳动力条件、各地的生产习惯等都影响着农业生产。
农业技术改革对农业生产的影响 第二次世界大战以后，世界主要工业国家都经历了一场深刻的科学技术革命，极大地推动了农业生产的发展，使农业实现了现代化，即实现了农业机械化、电气化，以及科学育种、耕作、施肥方法的普遍使用。
在现代工业支援下，各种现代农业机械逐步代替了人力和畜力。现在，发达国家不仅拥有足够数量的农用拖拉机和动力，而且形成适合各自国情的农业机械体系，从基本机械化发展到全面机械化。农作物的田间作业及农产品的运输、清选、烘干、入库的整个过程都使用机械。农业电气化也有很大发展，除生活用电外，电力还广泛应用于灌溉、脱粒、干燥、贮运、加工、挤奶、剪毛、饲料调剂等多种农牧作业。不少发展中国家的农业，也在向机械化和电气化的方向发展。
各种先进的科学技术广泛应用于农业生产，促进农业生产不断提高到新的水平。例如在遗传育种方面，杂交优势的利用，培育矮秆的抗倒伏和抗病虫害的高产良种，对于增产起了很大作用。美国在30年代，玉米每公顷产量只有1500千克，推广玉米杂交种后，现在平均每公顷玉米产量达6.750多千克。印度60年代推广以农作物高产良种为中心的“绿色革命”，至1980年粮食产量翻了一番，由粮食进口国变为出口国。由于化学工业的发展，化肥成为农业增产的一个重要因素。重视病虫害的综合防治，用高效、低毒、低残留的农药代替低效、高毒、高残留农药。使用除草剂，给实行免耕法或少耕法创造了条件，既可节省能源，又可防止水土流失。现代化农业，就是科学化的农业。
随着生产力的发展，农业生产开始出现专业化，首先是农业的区域专业化和农场经营的专业化。例如美国逐步形成的小麦带、玉米带、棉花带、乳酪带等农业专业化地带，出现了各种专业化的农场，进一步又把生产过程中的许多作业实行专业化，由专门的工业公司、商业公司、运输公司来承担。随着农业生产专业化的发展，出现了农工商联合企业，把农业生产的各个环节重新联系起来，农业生产社会化水平不断提高。农业区域化、专业化、社会化的发展，对合理利用自然资源，采用先进科学技术，提高生产效率，起了很大作用。
问题和练习
1．农业生产主要有哪些特点？这些特点是怎样产生的？
2．分析影响下列地区农业生产的主要自然条件或社会经济条件：古巴的甘蔗我国河西走廊的棉粮黑龙江省的大豆珠江三角洲的鱼塘上海郊区的乳牛场和养鸡场。
3．举例说明自然条件和社会经济条件对当地农业生产的影响。