赞美桃李莫如君；
五老峰下成绿海，
茶香千里万年名。
1959 年朱德在庐山品尝云雾茶后，亦挥笔题诗一首：
庐山云雾茶，
叶浓性泼辣，
若得长年饮，
延年益寿法。
庐山云雾茶确实还具有助消化、杀菌解毒，防病健身之功效。生长在庐山悬崖绝壁上的石耳，也是庐山的名特物产。它属于一种地衣植物，体扁平，表面布满褐色绒毛，底面光滑灰白，形似木耳，故称石耳。石耳营养丰富，含肝糖、胶质、铁、磷、钙等多种营养素，是一种高蛋白滋补品。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载：“石耳，庐山亦多，”又云：“石耳气味甘、平、无毒，久食益色，至老不改⋯⋯”
庐山还生长一种名叫石鸡的蛙类。它主要生活在庐山涧水岩洞或石缝中，又喜在峰峦奇秀、林壑幽雅、浓阴遮蔽的峡谷飞湍瀑泉中栖生。因其肉质细嫩，胜似鸡肉而得名，是一种味道鲜美、营养丰富的名贵佳肴。石鱼因巢栖庐山飞瀑深潭、河谷泉水石隙中而得名，属弹涂鱼科，一般为米粒大小，为鱼类中最小的一种，是名贵食用鱼类之一、滋补名菜。庐山还盛产天然优质矿泉水，内含锗、硅酸、锶、钙、镁、氟、氡、钠、锂、锌、钼、铬、钒、碳酸氢根、硫酸根等多种元素，对促进人体酸碱平衡、新陈代谢、健身防病等具有显著疗效，是达到国家标准的优质天然矿泉水，为饮料骄子，强身珍品。
“匡庐奇秀甲天下”，集雄奇、俊秀于一身的庐山，似一颗璀璨的明珠镶嵌在长江之滨，放射着夺目的光彩。