亚历士多德建议用大蒜治疗狂犬病， 并认为大蒜可以净化血液。有人认为，只要在春天吃到野蒜，管保一年不 生病。 文艺复兴时期，人们相信大蒜具有强劲的爱情魔力。薄伽丘的《十日 谈》写于 1348 年之后不久（这一年意大利发生黑死病）。在这本书中，他 渲染了大蒜对于爱情的作用。书中的故事讲到，一个陷入爱河的年轻人坚 信，只要送给所爱的人一串新鲜大蒜，便能赢得她的芳心。当时，人们认 为只要请神甫对大蒜祈祷一番，他或她就会在所爱的人面前显得魅力十 足。 有时，西班牙斗牛士会把一串大蒜挂在脖子上，认为这样便可以避免 被牛角刺伤。无疑，这么做是否有效，就要看牛是否害怕大蒜的气味了。 要让赛马跑得快，就在它蹄子上涂些大蒜汁。如果马没胃口，只消用大蒜 擦擦它的牙齿，它便会恢复食欲。最近，大蒜又有了一种新的用途：在鼹 鼠洞口放上大蒜和硫磺，便能把它们从洞中赶出来。梦见拥有大蒜，预示 好运即将到来。反过来，梦见将大蒜送人，则预示着坏运气。 在古代，人们甚至认为大蒜有使磁石消除磁性的神奇效果。诸如蒲林 尼、托勒密、普鲁塔克、索林诺等古代精英都肯定了大蒜的这种功能。
直 到 17 世纪中叶，英国医生兼作家托马斯·布朗爵士才驳斥了这一说法。在 《流行的谬误》一书中，他一一列出那些曾振振有辞地论述过大蒜之消磁 功能的先贤的名字，并将这种说法斥为“一派胡言”。 大蒜在民间一直被当作药物，这也可以说是它最突出的特点了。许多 世纪以来，人们将它视为能治百病的灵丹妙药。魔鬼似乎很怕大蒜的气味， 难怪拿它来预防疾病十分有效。这种看法在 19 世纪的美国相当盛行，以致 于人们把大蒜当作药品而非食品，食谱里极少看到它。 现代研究证实大蒜确有治病防病的药用价值。它所含的氨基丙酸有抗 菌杀菌作用。进一步的研究发现，它还有抗动脉硬化的作用。 在俄罗斯进行的有关大蒜抗癌作用的研究已取得了进展。由于当地人 常用大蒜来治疗流感，它还获得了“俄罗斯青霉素”的美誉。日本人则致 力于测定大蒜是否有治疗腰疼和关节炎的功效。大蒜汁液和大蒜药片还能 起到抗凝固以及降低胆固醇的作用。此外，要让大蒜起作用，人们似乎必 须不顾它呛鼻的气味，每天吃上十多个蒜瓣。 令人高兴的是，研究发现大蒜有益健康，而同时它又是一种令人开胃 的佐餐佳品。吃大蒜既享用了美味，又增进了健康，真是一举两得。